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  • 執筆者の写真樋口 理一

すぐに役立つ江戸料理本のご紹介<br> 『心とからだが癒される江戸の<br> スローフードお江戸ごはんの献立帖』<br> 【銀座三河屋】

■江戸時代の人々は、主食のごはんや栄養満点の豆腐を中心に、 旬の食材を上手 に活用し、色々な料理を生み出しました。 美味しくて、ヘルシーで、どこか心がホッとするような江戸のごはん。 忙しい毎 日の中、おうちでも再現しやすい献立が紹介されています。 江戸の調味料『煎酒(いりざけ)』を使った料理も紹介。

発売日:2021年9月30日 監修:福田 浩 出版社:ホビージャパン 価格:1,760円(税込)

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