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  • 執筆者の写真樋口 理一

ズコットケーキ

2022年流行すると言われているズコットケーキをご存じでしょうか? ズコットとはスポンジケーキの中にクリームチーズやムース、アイスなどを詰めて 冷やしたドーム型のケーキ。イタリア・トスカーナ地方で16世紀頃に誕生した伝統的なスイーツです。 見た目は帽子のような形をしていますが、これはカトリック神父が被っている「ズケット」から由来していると言われています。 伝統的なズコットはリコッタチーズやナッツなどシンプルな素材でできていますが、現代では軽い生クリームとたくさんのフルーツを使ったものが親しまれています。 中身がずっしりと詰まっておりインパクトのあるケーキでさらに、 色鮮やかなフルーツが美しく写真映えするため、女性を中心に注目が高まっています。

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