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  • 執筆者の写真樋口 理一

簡単!!みそカルボナーラ<br> 【銀座三河屋】

江戸の味とパスタが融合!! 味噌仕立ての麺つゆ「煮ぬき汁」でつくる 味噌のコクと旨み、生クリームのまろやかさが絶妙の味 『簡単!!みそカルボナーラ』

(作り方 ~1人前 パスタ100g~) 1.ベーコン(40g)と玉ねぎ(20g)を炒め、生クリーム(100cc)を加え 少し煮 詰める。 2.火を止めてから煮ぬき汁(25cc)を加え茹でたパスタを入れ、 軽く火を通した 後、溶き卵(1個分)を加え、混ぜ、 最後にブラックペッパー(少々)ふりかける。

《アーバン・オアシス・タナカ 田中シェフ考案》


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