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  • 執筆者の写真樋口 理一

皆さま、こんにちは。

秋は夏疲れの影響を引きずって体調良くないなと

感じることや、寒暖差で体調変化が出やすい季節です。

そんなこの季節におすすめなのが秋のフルーツです。

特に食べていただきたいのが、栄養豊富な柿。

「柿が赤くなれば医者は青くなる」ということわざがあるように、

柿を食べれば病気から身を守ることができると云われています。

柿に含まれるビタミンCはなんとみかんの2倍!

ビタミンCには抗酸化作用の働きがあり免疫力を高めます。

ガン予防やアンチエイジングの効果を発揮するともいいます。

柿にはビタミンCだけでなくビタミンAやカリウム、食物繊維も入っています。

柿はおかずやジャム、スイーツまで幅広い料理に活用することができます。

その中でおもしろいレシピを紹介したいと思います。

材料は柿と牛乳2つのみの「柿プリン」です。

カットしミキサーでピューレにした柿を牛乳で混ぜ冷蔵後に入れるだけで

なんとプリンができてしまうのです!

牛乳のたんぱく質と、柿のペクチンが反応してゼラチンがなくても固まります。

完熟した柿を使うと美味しくできます。ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

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